全部分类/
农业与职业/
中国果菜

中国果菜

2026年08期

本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。

扫码免费借阅

流通保鲜 | 黄瓜采后保鲜技术研究进展

流通保鲜 | 黄瓜采后保鲜技术研究进展

摘要:黄瓜是我国重要的蔬菜作物,采后易发生失水、腐烂变质现象,货架期较短,严重制约其贮运流通和商品价值的提升。本文综述了黄瓜采后生理变化及其保鲜技术研究进展,分析了呼吸代谢、乙烯作用、冷害与氧化损伤、水分散失等生理变化特征,系统总结了低温贮藏、热处理、气调贮藏与改良气调包装、臭氧处理、涂膜及活性包装、1-MCP处理、多胺类保鲜剂及联合保鲜等技术的应用效果与安全性。低温贮藏仍是黄瓜采后保鲜的基础措施,而涂膜及活性包装、天然活性物质和多技术联合保鲜是未来的重要发展方向。本研究能为黄瓜采后保鲜技术的选择、优化和产业化应用提供参考。
流通保鲜 | 植物精油对蓝莓采后链格孢菌的抑制效果研究

流通保鲜 | 植物精油对蓝莓采后链格孢菌的抑制效果研究

摘要:为降低蓝莓采后因病原菌侵染导致的腐烂损失,本研究比较了肉桂、牛至、百里香、茉莉、罗勒5种精油对蓝莓主要病原菌链格孢菌的抑制效果。结果表明,5种精油对链格孢菌均有一定抑制作用,其中百里香精油效果最佳。100~400 μL/L的百里香精油对链格孢菌有明显的抑制作用,300 μL/L和400 μL/L可完全抑制链格孢菌生长。对接种链格孢菌的蓝莓施用百里香精油后,贮藏0~8 d内果实发病率控制在31.25%(8 d),果实表面霉层较少,而对照组贮藏8 d发病率为100%;从贮藏2 d开始,精油处理组的失重率始终低于对照组,贮藏至8 d时,对照组失重率达28.18%,精油处理组失重率为21.6%。同时延缓了果实硬度下降和可溶性固形物损失,缓解了软化现象。综上,百里香精油对蓝莓采后链格孢菌病害具有显著的防控效果。本研究能够为蓝莓采后病害绿色防控提供理论依据,并为天然精油抑菌剂的开发与应用提供参考。
质量控制 | 茄子中噻虫胺和唑虫酰胺混用对我国不同人群的膳食风险研究

质量控制 | 茄子中噻虫胺和唑虫酰胺混用对我国不同人群的膳食风险研究

摘要：为评估噻虫胺与唑虫酰胺在茄子种植中的残留动态及其潜在的膳食风险，本研究采用田间试验结合QuEChERS-质谱联用分析方法，并基于我国膳食结构开展安全性评价。结果显示，噻虫胺与唑虫酰胺在茄子中的半衰期分别为3.4d和2.7~4.2d；末次施药后5~7d，两者最大残留量均远低于现行国家标准。膳食风险评估表明，噻虫胺的长期风险商 (RQc?18.8%) 和短期风险商 (RQa?0.13%) 均处于较低水平；唑虫酰胺的风险商相对较高 (RQc?83.0% 、 RQa?18.2%) ，但仍未超出安全阈值。在推荐施药条件下，两种农药对所评估人群的膳食风险均处于可接受水平。本研究结果为两种药剂在茄子上的科学使用与安全监管提供了重要的数据支撑。
质量控制 | ISO 22000 食品安全管理体系在果酒生产中的应用

质量控制 | ISO 22000 食品安全管理体系在果酒生产中的应用

摘要:随着中国果酒市场的迅速崛起,消费者对果酒品质与安全性的要求日益提高,建立科学、系统且国际公认的食品安全管理体系已成为果酒产业升级的关键路径。本文概述了我国果酒市场的发展现状,介绍了ISO 22000食品安全管理体系标准的核心理念,并重点探讨了其在果酒生产中的具体应用,同时分析了实施过程中的优势、挑战及发展趋势,旨在推进标准在果酒生产企业的有效实施,提升果酒整体安全管控水平。
精深加工 | 果胶结构特征及糖代谢调节功效的研究进展

精深加工 | 果胶结构特征及糖代谢调节功效的研究进展

摘要:近年来,糖尿病、肥胖等由糖代谢紊乱引发的慢性疾病发病率持续上升。相较于药物治疗,膳食干预毒副作用小、成本低,已成为糖代谢异常调控领域的研究热点。常见的天然膳食活性成分包括多酚、多糖、黄酮等,其中果胶多糖因其多靶点调节特性而备受关注,可通过抑制消化酶活性、干预糖化反应、调节肠道菌群及代谢产物、调控肝脏代谢、缓解氧化应激及炎症反应等多种途径发挥糖代谢调节作用。本文系统综述了果胶多糖结构特征、构效关系和不同糖代谢调节机制,以期挖掘果胶多糖在改善糖代谢紊乱方面的应用潜力,为其在膳食干预辅助治疗及高附加值功能产品开发中的应用提供理论依据。
精深加工 | 枸杞多糖的生物活性及应用研究进展

精深加工 | 枸杞多糖的生物活性及应用研究进展

摘要:枸杞作为传统药食同源资源,其标志性成分——枸杞多糖的生理调节功能日益受到关注。本文系统综述了枸杞多糖在抗氧化、抗衰老、免疫调节、骨骼健康、神经保护及代谢调节等生物活性方面的最新研究进展,分析了枸杞多糖的应用现状与开发方向,并从技术升级、产品创新以及产业格局层面提出了未来枸杞多糖发展聚焦的三大方向,为实现枸杞资源高值化利用提供了参考。
精深加工 | 超声波辅助酶解法提取葵花盘多糖的工艺研究

精深加工 | 超声波辅助酶解法提取葵花盘多糖的工艺研究

摘要:作为我国主要经济作物向日葵的废弃物,向日葵花盘常被焚烧、堆肥或丢弃,从而造成资源浪费,但其富含极具生物活性和应用价值的天然多糖,通过提取利用可实现资源化再利用。本研究以向日葵花盘中多糖提取率为指标,采用单因素试验结合 Box-Behnken 响应面法,考察了纤维素酶浓度、超声时间、液料比等因素及其交互作用对多糖提取率的影响。结果表明,提取葵花盘多糖的最优工艺条件为纤维素酶添加量 2.32%、超声时间 51 min、液料比 16.8:1 (mL/g),在此条件下多糖提取率达到 8.78%。此研究为向日葵花盘多糖的开发利用提供了新思路,有助于拓展其在食品、医药等领域的应用,从而提高向日葵的利用率和经济价值。
栽培生理 | 不同磷肥用量对春大棚黄瓜产量和经济效益的影响

栽培生理 | 不同磷肥用量对春大棚黄瓜产量和经济效益的影响

摘要:针对北京地区春大棚黄瓜生产中为追求产量而盲目增加磷肥用量的问题,以黄瓜为试验材料,以不追施磷肥为对照,设置4个梯度磷肥追肥处理,分析不同用量磷肥对黄瓜果实产量、品质、磷肥偏生产力及投入产出效益的影响。结果表明,在底肥磷肥用量相同的施肥条件下,与追肥不施用磷肥相比,追施磷肥可提高黄瓜的单瓜质量和产量,产量增幅为15.06%~21.04%。通过线性加平台数学方程拟合产量和磷肥追肥用量的关系发现,在底肥施用1000 kg/667 m2商品有机肥和三元复合肥40.00 kg/667 m2的条件下,北京地区春大棚黄瓜生产的最佳磷肥追肥用量为2.61 kg/667 m2,产量为4410.01 kg/667 m2;不同磷肥用量的黄瓜可溶性糖含量在2.78%~2.84%之间,硝酸盐含量在78.73~82.43 mg/kg之间,果实磷含量为0.26~0.28 mg/kg,各处理间差异不显著;在底肥施用三元复合肥40 kg/667 m2的情况下, P₂O₅ 施用量每增加1 kg/667 m2,磷肥偏生产力平均下降32.50 kg/kg;追施磷肥比不追施磷肥效益增加11.13%~21.29%,其中T2处理 (N-P₂O₅-K₂O=10-10-10) 增加的经济效益最高,较不追施磷肥增加1481.73元/667 m2,提高了21.29%。本试验为明确设施黄瓜高产与优质协同提升的最佳磷肥追肥用量提供支持。
栽培生理 | 滴灌水肥一体化对设施辣椒生长及温室环境的影响

栽培生理 | 滴灌水肥一体化对设施辣椒生长及温室环境的影响

摘要:设施蔬菜传统沟灌模式存在水肥利用率低、土壤退化、面源污染等问题,水肥一体化滴灌技术是设施蔬菜绿色高效生产的重要技术手段。为明确不同施肥水平下滴灌水肥一体化在设施辣椒上的综合应用效益,本文以‘中椒17号’为试材,设置滴灌不施肥、低肥、中肥、高肥和沟灌中肥共5个处理。结果表明,滴灌施肥增产效果显著。同等施肥量下,滴灌中肥处理较沟灌增产45.48%,水分利用效率达61.36 kg/m3,较沟灌提升111.7%。滴灌可节水19.22%~31.32%,显著提升氮、磷、钾利用率,但随施肥量增加,利用率呈下降趋势。滴灌可优化温室微环境,降低空气湿度3.6%,提高地温0.76℃,湿度日较差更稳定,病害发生率降低42.2%。此外,滴灌能促进养分吸收,减少土壤养分盈余,中肥处理总盈余量较沟灌降低17.1%,但各处理磷素盈余率均超87%,表明磷肥投入过量。综上,滴灌水肥一体化技术可同步实现辣椒增产、节水、减肥与生态控害,其中滴灌中肥模式综合表现最优,建议在山东兰陵及类似地区推广应用。
栽培生理 | 植物生长调节剂对蔬菜生长发育的调控作用

栽培生理 | 植物生长调节剂对蔬菜生长发育的调控作用

摘要:植物生长调节剂是现代蔬菜生产中重要的外源调控手段,在生长发育调节、产量形成、品质改善及抗逆性提升等方面发挥关键作用。近年来,其应用已从单纯促生长拓展至种子萌发、壮苗培育、株型调控等多个环节。本文结合近年研究进展,从营养生长、生殖发育、果实形成及逆境适应等方面,系统综述了植物生长调节剂对蔬菜生长发育的调控作用及其作用机制;同时剖析了当前应用中存在的作物响应差异大、施用精准性不足等问题,并提出未来应强化作用机理解析、精准施用技术构建及安全性评价研究,以促进其科学应用。
栽培生理 | 烟粉虱生物学特性及综合防治技术研究进展

栽培生理 | 烟粉虱生物学特性及综合防治技术研究进展

摘要:烟粉虱是世界性重大农业害虫,具有寄主范围广、繁殖能力强、世代重叠显著及易产生抗药性等生物学特性。其危害表现为直接刺吸汁液、分泌蜜露诱发煤污病及传播多种植物病毒,对全球蔬果等经济作物生产构成严重威胁。本文基于国内外相关文献,系统综述了烟粉虱的生物学特性,重点梳理了以农业防治、物理防治、生物防治和化学防治为核心的综合治理(IPM)技术体系的研究进展,旨在为烟粉虱的科学防控提供理论依据和实践参考。
栽培生理 | 氮磷钾施用方式对膜下滴灌马铃薯生长的影响

栽培生理 | 氮磷钾施用方式对膜下滴灌马铃薯生长的影响

摘要:为明确膜下滴灌条件下马铃薯高产高效的施肥模式,以‘新大坪’马铃薯为材料,设置氮、钾肥两种施用方式(100%基施、50%基施+50%追施),三个施肥量水平(32、37、42 kg/667 m2)及磷、钾不同配比,研究其对马铃薯农艺性状、干物质积累与产量形成的影响。结果表明,氮、钾肥分期追施可延长开花至成熟期4~6 d,提高生育中后期株高、叶面积指数及干物质积累量;高磷低钾处理利于地上部生长,低磷高钾处理利于块茎干物质积累。产量随施肥量升高先增后降,以37 kg/667 m2最优;氮、钾肥分期施用配合低磷高钾配比(N-P?O?-K?O=15-10-12)产量最高,为4855.5 kg/667 m2,较CK增加26.29%。综合来看,‘新大坪’原种膜下滴灌生产中以37 kg/667 m2为适宜施肥总量,氮、钾肥50%基施+50%分期追施配合低磷高钾配比,可优化植株生长并显著提高产量。
种植管理 | 天宝山黄梨地理标志及其独特生产技术

种植管理 | 天宝山黄梨地理标志及其独特生产技术

摘要:天宝山黄梨是山东省名优特产水果之一,于2011年获准登记为国家农产品地理标志产品。然而,受多重因素制约,该产业发展缓慢,在国内市场上的知名度尚待提升。本文以天宝山黄梨为研究对象,系统梳理了其专属生产区域、得天独厚的产地环境、深厚的人文历史底蕴与差异化品质特征;同时从产地选址、品种筛选、田间管护、果实采收及商品化包装全流程归纳了其特色标准化栽培模式,以期提升天宝山黄梨区域公用品牌价值、市场辨识度与行业影响力。
种植管理 | 智能温室樱桃绿色高产栽培技术及其应用

种植管理 | 智能温室樱桃绿色高产栽培技术及其应用

摘要:樱桃果实风味甜美、市场价值较高且兼具观赏性,能够较好地契合德州市农文旅融合发展的富民产业需求,已成为当地重点发展的果树种植方向之一。为满足日益增长的市场需求,丰富果品供给,助力乡村产业振兴,加快推广智能温室樱桃绿色高产优质栽培技术具有重要意义。本文系统综述了智能温室樱桃绿色高产栽培技术,并结合实际应用案例,从温室建设、园地培育与改土、品种选择及栽培管理等方面总结了关键实践经验,以期推动设施樱桃绿色高产栽培技术的推广。
种植管理 | 山东设施西葫芦病虫害绿色防控技术集成与应用

种植管理 | 山东设施西葫芦病虫害绿色防控技术集成与应用

摘要:山东是我国西葫芦主要产区之一,其设施栽培面积逐年增加,但设施内高温、高湿等不良环境条件及连作障碍,导致病虫害频发重发,严重制约产业提质增效。本文立足山东区域特点与设施栽培实际,系统分析了白粉病、霜霉病等主要病害及蚜虫、白粉虱等常见虫害的发生规律,构建了涵盖农业、物理、生物及科学化学防治的绿色防控技术体系,明确各技术的实施要点,结合分生育期与区域适配原则形成集成应用模式,并配套监测-预警-响应及技术推广等保障措施,以期从源头上降低病虫害风险、减少化学农药依赖,为山东西葫芦设施栽培提质增效、保障产品安全及推动产业可持续发展提供理论与实践支撑。
种植管理 | 大球盖菇设施栽培集成技术体系构建

种植管理 | 大球盖菇设施栽培集成技术体系构建

摘要:临沂市是山东省重要的.粮食和蔬菜生产基地,农作物秸秆资源丰富,具备栽培大球盖菇的良好基础。传统大球盖菇栽培存在技术标准不统一、产量稳定性不足等问题。本文立足临沂地区资源禀赋与生产实际,系统总结了设施大棚覆土栽培大球盖菇的高产技术体系。得出该体系能够充分利用本地玉米芯、棉渣、麦麸、蔬菜秸秆等农业废弃物,实现资源的循环利用,具有出菇整齐、产量稳定、品质优良、经济效益显著等特点,为大球盖菇在临沂市及类似生态区的产业化发展提供技术支撑,从而推动区域食用菌产业向标准化、集约化方向转型升级。
产业发展 | 我国农业废弃物的利用现状及对策研究

产业发展 | 我国农业废弃物的利用现状及对策研究

摘要:农业废弃物资源化利用是推动农业绿色发展与乡村生态振兴的关键举措。我国作为农业大国,农业废弃物种类多、产生量庞大,其高效资源化利用已成为发展生态循环农业、促进农业绿色转型、支撑乡村生态振兴的重要路径。本文系统梳理了畜禽粪污、农作物秸秆、农用薄膜及农药包装废弃物四类主要农业废弃物的产生规模、区域分布与利用现状,深入剖析了其资源化利用过程中的突出问题,并在此基础上提出强化政策扶持、畅通利用链条、突破技术瓶颈、健全监管体系等对策建议,以期为推进我国农业废弃物资源化、减量化、无害化利用和农业可持续发展提供理论参考与实践指导。
产业发展 | 如东县大豫镇西蓝花产业现状及发展对策研究

产业发展 | 如东县大豫镇西蓝花产业现状及发展对策研究

摘要:西蓝花具有较高的营养与保健价值,是如东县大豫镇农业的支柱性农产品。本文以国家农业产业强镇——如东县大豫镇的西蓝花产业为研究对象,在系统剖析其全产业链发展现状与格局的基础上,深入探究了西蓝花产业在种源自主性、深度加工、品牌效应及系统性风险抵御等关键环节面临的瓶颈,并从种业振兴、智慧农业应用、精深加工、品牌建设、农旅融合等方面提出了针对性的发展对策,旨在为沿海地区特色蔬菜产业培育新质生产力、实现高质量与可持续发展提供理论参考。
产业发展 | 全州县大棚芦笋标准化栽培技术及产业高质量发展建议

产业发展 | 全州县大棚芦笋标准化栽培技术及产业高质量发展建议

摘要:全州县拥有广西最大的设施大棚芦笋标准化生产基地,所产芦笋皮薄脆嫩、肉汁清香,富含多种营养成分。为进一步提升区域设施农业标准化水平,破解当前大棚芦笋栽培中的管理技术滞后、标准化程度不足等瓶颈,本文系统阐述了全州县大棚芦笋的品种选择、栽培管理、病虫害防治等关键技术,并提出了产业高质量发展建议,为推进芦笋全产业链发展和示范带动区域设施蔬菜高产高效栽培提供参考。

中国果菜

目录

流通保鲜 | 黄瓜采后保鲜技术研究进展

流通保鲜 | 黄瓜采后保鲜技术研究进展

流通保鲜 | 植物精油对蓝莓采后链格孢菌的抑制效果研究

流通保鲜 | 植物精油对蓝莓采后链格孢菌的抑制效果研究

质量控制 | 茄子中噻虫胺和唑虫酰胺混用对我国不同人群的膳食风险研究

质量控制 | 茄子中噻虫胺和唑虫酰胺混用对我国不同人群的膳食风险研究

质量控制 | ISO 22000 食品安全管理体系 在果酒生产中的应用

质量控制 | ISO 22000 食品安全管理体系 在果酒生产中的应用

精深加工 | 果胶结构特征及糖代谢调节功效的研究进展

精深加工 | 果胶结构特征及糖代谢调节功效的研究进展

精深加工 | 枸杞多糖的生物活性及应用研究进展

精深加工 | 枸杞多糖的生物活性及应用研究进展

精深加工 | 超声波辅助酶解法提取葵花盘多糖的工艺研究

精深加工 | 超声波辅助酶解法提取葵花盘多糖的工艺研究

栽培生理 | 不同磷肥用量对春大棚黄瓜产量和经济效益的影响

栽培生理 | 不同磷肥用量对春大棚黄瓜产量和经济效益的影响

栽培生理 | 滴灌水肥一体化对设施辣椒生长 及温室环境的影响

栽培生理 | 滴灌水肥一体化对设施辣椒生长 及温室环境的影响

栽培生理 | 植物生长调节剂对蔬菜生长发育的调控作用

栽培生理 | 植物生长调节剂对蔬菜生长发育的调控作用

栽培生理 | 烟粉虱生物学特性及综合防治 技术研究进展

栽培生理 | 烟粉虱生物学特性及综合防治 技术研究进展

栽培生理 | 氮磷钾施用方式对膜下滴灌马铃薯生长的影响

栽培生理 | 氮磷钾施用方式对膜下滴灌马铃薯生长的影响

种植管理 | 天宝山黄梨地理标志及其独特生产技术

种植管理 | 天宝山黄梨地理标志及其独特生产技术

种植管理 | 智能温室樱桃绿色高产栽培技术及其应用

种植管理 | 智能温室樱桃绿色高产栽培技术及其应用

种植管理 | 山东设施西葫芦病虫害绿色防控技术集成与应用

种植管理 | 山东设施西葫芦病虫害绿色防控技术集成与应用

种植管理 | 大球盖菇设施栽培集成技术体系构建

种植管理 | 大球盖菇设施栽培集成技术体系构建

产业发展 | 我国农业废弃物的利用现状及对策研究

产业发展 | 我国农业废弃物的利用现状及对策研究

产业发展 | 如东县大豫镇西蓝花产业现状及发展对策研究

产业发展 | 如东县大豫镇西蓝花产业现状及发展对策研究

产业发展 | 全州县大棚芦笋标准化栽培技术及产业高质量发展建议

产业发展 | 全州县大棚芦笋标准化栽培技术及产业高质量发展建议

过往期刊

中国果菜

中国果菜

中国果菜

中国果菜

中国果菜

中国果菜

中国果菜

中国果菜

猜你喜欢

中国标准化

演艺科技

水利水电快报

农业科技与装备

上海企业

媒体融合新观察

数字出版研究

兰台内外

山东警察学院图书馆电子阅览室

山东警察学院图书馆电子阅览室

新用户注册

注册成功

修改电子邮件

质量控制 | ISO 22000 食品安全管理体系在果酒生产中的应用

质量控制 | ISO 22000 食品安全管理体系在果酒生产中的应用

栽培生理 | 滴灌水肥一体化对设施辣椒生长及温室环境的影响

栽培生理 | 滴灌水肥一体化对设施辣椒生长及温室环境的影响

栽培生理 | 烟粉虱生物学特性及综合防治技术研究进展

栽培生理 | 烟粉虱生物学特性及综合防治技术研究进展