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雨润春江,山野八馔 -美食2026年04期
雨润春江,山野八馔
作者:肖瑀瑶
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春分已过,万物复苏,此时餐桌上总少不了鲜食。九九源中餐厅行政总厨蔡伟强,聚焦于“春季河鲜”与“山野时蔬”的水陆结合,秉持着对食材本味的尊重与对传统风味的巧思,呈现清现淡雅的春季新菜。
青雪菜葱油蚕豆瓣
(试读)...
美食
2026年第04期
期刊目录
主编寄语
节气日历
万物春生正当食
北京:在菜市场,与生活轻轻握手
重庆:层层叠叠的春天,在菜场里摊开
南京:七头一脑,春在舌尖
厦门:海岛春食
昆明:花、芽、果,还有一杯咖啡的春天
吉隆玻:南洋春味
烟火素味醒春时
鲜自春来,巧在盘中
春飨时鲜,一箸苏味话江南
雨润春江,山野八馔
春日家宴 鲜享春日好滋味
美味,用时间来修炼
用时间撬动风味的杠杆
青团双味浅尝春
春馔雅韵,风物巡礼
泰式家宴,将味觉沉浸于山野
咖啡的中国漂流:从“小资标签”到日常生活
重庆:折叠城市的折叠味觉
黄油与时光共炖,热爱与生活同味
陆游:吃饭, 怎少得了猪肉
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