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微生物污染对发酵食品 储存稳定性及风味演变的影响与控制-食品安全导刊·上2026年08期

微生物污染对发酵食品 储存稳定性及风味演变的影响与控制

作者: 董文甫 字体:      

中图分类号:TS201.6

文献标志码:A

文章编号:1674-0270(2026)22-0006-04

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2026.22.002

Effects and Control of Microbial Contamination on Storage Stability and Flavor Evaluation(试读)...

食品安全导刊·上

2026年第08期