中国幅员辽阔、民族众多，在不同的地域产生了各种不同的饮食习惯，其中比较重要的大致可以分为八大类，叫做八大菜系，分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。这些不同的菜系具有各自不同的食材选择、烹饪技艺和口味（试读）...
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