山药是药食同源作物，根块和株芽均可入药，中药称株芽为零余子，俗称山药豆。山药富含黏液蛋白、氨基酸、维生素、淀粉、多糖及多种微量元素，具有健脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，主治脾肺虚弱、气短乏力、糖尿（试读）...
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