作为八大菜系之首，鲁菜向来以醇厚入味、讲究火候著称。如今，马锟等新锐大厨跳出传统鲁菜重油重酱的固有印象，扎根山东本土物产，大胆融合新式调味、料理手法与摆盘美学，走出了一套兼具传统底蕴与现代审美的创新思（试读）...
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