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基础研究 | 牛至-高良姜复合精油微胶囊的制备及性能研究
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基础研究 | 油茶籽壳膳食纤维改性工艺优化及其结构和理化特性的研究
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基础研究 | 挤压膨化对菜籽饼蛋白消化率的影响
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基础研究 | 不同干燥方式对哈密瓜干品质特性的影响
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基础研究 | 基于乳液体系构建减盐酱油及其特性和风味研究
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基础研究 | 基于多性状的腌渍专用甜瓜种质筛选与加工品质关联分析
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基础研究 | 植物乳植杆菌发酵优化及番茄汁应用研究
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基础研究 | 解脂耶氏酵母生产赤藓糖醇的发酵工艺优化 及其动力学模型构建
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基础研究 | 基于亲水作用色谱的食用菌嘌呤检测方法优化及菌汤底料风险评估
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基础研究 | 香茅草精油微胶囊的制备及其对中式香肠品质的影响
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基础研究 | 高浓度 CO2 联合超声处理对湘味卤豆干保鲜工艺优化及对豆干品质的影响
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基础研究 | 不同酶处理对松乳菌酶解液呈味物质组成的影响
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基础研究 | 不同储藏方式对预制黑椒牛柳品质特性、蛋白质构象及水分分布的影响机理研究
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技术研发 | 基于正交试验与响应面法的松茸 香菇酱关键工艺优化研究
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技术研发 | 紫苏籽-亚麻籽复合调味粉加工工艺研究
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技术研发 | 不同烹制方式对鸡丁品质特性及风味轮廓的影响
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技术研发 | 基于模糊数学的蜂蜜掺假鉴别方法
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技术研发 | 基于蛋白多糖复合体系的植物基肉丸制备工艺优化研究
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技术研发 | 基于酵母蛋白和酵母纤维的冰淇淋配方优化及品质分析
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技术研发 | 基于平阳黄汤速溶茶的奶茶配方响应面优化研究
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技术研发 | 响应面法优化兰州牛肉拉面清汤中香辛料配比研究
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技术研发 | 鸡汤炖煮火候控制工艺优化及其呈味机制
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技术研发 | 响应面法优化焙煎芝麻沙拉汁体系稳定性的研究
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分析检测 | 基于电子鼻与GC-MS的市售剁辣椒挥发性风味成分和感官品质及相关性分析
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分析检测 | 基于 SPME-GC-MS 及多指标综合评价 中国樱桃果肉关键香气
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分析检测 | 不同贮藏温度下对藏羊肉的品质分析
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分析检测 | 四种提取方法对野花椒挥发油成分及生物活性的影响
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分析检测 | 复合调味料中双乙酸钠来源验证与分析
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食品添加剂 | 灵芝菌丝体蛋白的提取工艺优化及其性质研究
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食品添加剂 | N′ -[(2,4-二甲氧基苯基)甲基]-N-(2-吡啶-2-基乙基)草酰胺呈味特性及稳定性研究
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食品添加剂 | 荸荠全果多糖超声波协同热水浸提法提取工艺优化及抗氧化活性分析
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食品添加剂 | 自乳化技术制备高载量水溶性辣椒红色素及稳定性研究
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食品添加剂 | 酵母发酵结合美拉德反应制备龙眼食用香料
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专论综述 | 发酵鱼露中生物胺的检测及降解方法研究进展
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专论综述 | 精准获取赋能高值化——天然辣椒素制备工艺及应用研究
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