DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2026.08.018

引文格式： 张金凤， 李文嘉， 钟昕芮， 等. 基于蛋白多糖复合体系的植物基肉丸制备工艺优化研究 [J]. 中国调味品， 2026， 51（8）： 126-133.

Zhang Jinfeng， Li Wenj（试读）...