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柑橘果胶-大豆分离蛋白复合凝胶制备及理化性质研究-中国调味品2026年05期

柑橘果胶-大豆分离蛋白复合凝胶制备及理化性质研究

作者:张伟艺 杨杨 徐悦 王艳 刘晓飞 张光 马春敏 张娜 字体:      

DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2026.05.032

引文格式: , , , 等. 柑橘果胶-大豆分离蛋白复合凝胶制备及理化性质研究[J]. 中国调味品, 2026, 51(5): 218-226.

ZHANG W Y, YANG Y, XU Y, et al. Study on preparation (试读)...

中国调味品

2026年第05期