DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2026.05.035

引文格式: , , , 等. 大豆分离蛋白乳化凝胶的制备及其在植物肉饼中的应用 [J]. 中国调味品, 2026, 51(5): 240-245.

XU M, LIU C, YUAN G Y, et al. Preparation of soy pr（试读）...