枇杷属蔷薇科枇杷属，肉质肥厚，果实富含维生素A、抗氧化剂及各种功能成分，如熊果酸、齐墩果酸有抗炎、抗癌等功效[1]。通常采用冷藏来延长枇杷的保质期，低温贮存容易发生冷害木质化，出现汁液减少和肉质粗糙等现象（试读）...
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