DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.007

中图分类号：TS264.21 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2026）03-0046-07

酱油至今已有数千年的历史，是我国最传统且应用最广泛的发酵调味品[1]。酱油的制备过程涉及（试读）...