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鸡腿菇咸味肽双酶酶解工艺优化-中国调味品2026年03期

鸡腿菇咸味肽双酶酶解工艺优化

作者:朱敏 李萌凯 罗爱国 史胜利 杨艳君 字体:      

中图分类号:TS201.21 文献标志码:A 文章编号:1000-9973(2026)03-0155-09

DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.022

毛头鬼伞(Coprinuscomatus),亦称鸡腿菇[1],是一种味美、营养丰富的食用菌。作为16种珍稀(试读)...

中国调味品

2026年第03期