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蒸制条件对红烧乳鸽品质的影响研究-中国调味品2026年03期

蒸制条件对红烧乳鸽品质的影响研究

作者:兰佳玉 张立彦 李汴生 周谦 蔡志东 字体:      

中图分类号:TS251.5 文献标志码:A 文章编号:1000-9973(2026)03-0133-07

DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.019

红烧乳鸽以其鲜嫩多汁、风味浓郁等特点深受消费者喜爱。餐饮制作中常采用先卤煮入味、后(试读)...

中国调味品

2026年第03期