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可得然胶对鹰爪虾虾糜凝胶及虾滑品质的影响-中国调味品2026年03期

可得然胶对鹰爪虾虾糜凝胶及虾滑品质的影响

作者:戴瑞 陈晓丹 吴杨林 崔莹莹 王敬涵 字体:      

中图分类号:TS254.4 文献标志码:A 文章编号:1000-9973(2026)03-0120-06

DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.017

鹰爪虾(Trachypenaeuscuruirostris)因形如鹰爪而出名,又名厚壳虾、鸡爪虾[1]。鹰爪虾海捕(试读)...

中国调味品

2026年第03期