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基于电子鼻和GC-IMS分析3种百香果醋挥发性风味差异-中国调味品2026年03期

基于电子鼻和GC-IMS分析3种百香果醋挥发性风味差异

作者:王莞欣 李羽嘉 徐美丽 郭琳琳 张馨月 李丹 李晓磊 字体:      

DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.030

中图分类号:TS275.4 文献标志码:A 文章编号:1000-9973(2026)03-0219-09

百香果,亦称鸡蛋果,隶属于西番莲科西番莲属[1],源自大安的列斯群岛与小安的列斯群岛,现今(试读)...

中国调味品

2026年第03期