DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2026.03.020

中图分类号：TS252.42 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2026）03-0140-10

奶酪，又称干酪或乳酪，是以牛乳、脱脂乳或部分脱脂乳为主要原料，加入凝乳酶或其他凝固剂促（试读）...